Чашушули. Грузинская вкуснятина

0 0
Чашушули. Грузинская вкуснятина

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:
  • 3 h
  • Средне

Инструкция

Поделиться

После посещения Грузии, я просто не мог не воспроизвести столь понравившееся блюдо.
Как я сделал:

Говядина – 1,5 кг.
Брал с жирком и прожилками: надреберную часть и кусок ножной мышцы в районе колена. И ни в коем случае не очищал от пленок. Мясо будет тушиться, и эти загогулины дадут основной вкус подливе.

Лук 1 кг.
Мясо нарезать кусками, которым «рот радуется», лук нашинковать, присолить, обязательно пожамкать, что бы пустил сок и перемешать с мясом. Пусть промаринуется пока режем все остальное.

Перец красный и зеленый (болгарский) по одной большой штуке. Режем небольшими кубиками. Отставляем.

Помидоры 1-1.5 кг. Чистим/трем/отставляем. Я использую из банок (нет, не пасту томатную, а свежие блендированные помидоры) 2 банки.

Специи:
Кориандр, хмели сунели, перец черный, перец чили. Ну, где то по пол чайной ложки каждого.

Кинза, укроп, петрушка, чеснок (я люблю много) -свежие.

Дальнейший процесс несложен: Мясо с луком вываливаем в толстостенную емкость, ставим на большой огонь и даем выделиться соку (не обжариваем, немного минут 5 выпариваем). Потом сыпем специи, мешаем, минут через 5 перцы, минут через 7 помидоры, досаливаем и, как закипело, ставим тушиться. Проще всего в духовку на 90-95 градусов на 2 часа (дарагим рассеянам, учитывая дерьмовость говядины – на 2.5 – 3 ч.)

За 15 мин до окончания процесса закидываем травы и давленый чеснок. Ну и пусть настоится, потом минут 20 при комнатной температуре.

А я вообще готовил в мультиварке.

В итоге получилось, по-моему, лучше, чем в тбилисском ресторане.

И еще: Едят это ложкой, а соус вымакивают вкусным хлебом (и вот ни разу не лавашом.)

(Visited 1 098 times, 1 visits today)

Stanislav

обратно
Свиной рулет в духовке
далее
Семга слабосоленая, мишелиновская
обратно
Свиной рулет в духовке
далее
Семга слабосоленая, мишелиновская

There are no comments yet

× You need to log in to enter the discussion

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close