Копченая утка

0 0
Копченая утка

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:
  • Средне

Инструкция

Поделиться

Мокрый посол. Маринад: на 1 л воды: 100г соли (80г простой и 20г нитритной соли), 10шт перец горошком, мускатный орех 1г, гвоздика 2шт, кориандр 10шт. Отварил в плёнке при 80 С до внутренней температуры 70-72 С. Важный элемент- хорошо высушить перед копчением. У меня часов 4-5 висит, сохнет перед копчением. При необходимости могу и в коптилке подсушить час градусах на сорока без дыма. Потом- копчение 2 часа при 50 С и ещё 2 часа 70 С.
Результат на фото.

(Visited 197 times, 1 visits today)

KarNe

обратно
Ветчина из Mангалицы, Вяленная 21 Месяц.
далее
Ветчина цельно кусковая
обратно
Ветчина из Mангалицы, Вяленная 21 Месяц.
далее
Ветчина цельно кусковая

Здесь пока еще нет комментариев

× Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Designed by

best down free | web phu nu so | toc dep 2017

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close