Корейка сырокопченая

0 0
Корейка сырокопченая

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • Средне

Инструкция

Поделиться

Сухой посол. 25 грамм соли (в том числе 50% нитритной) на кило продукта. Специи по вкусу.
В холодильнике в вакууме при 2-4С 10 дней, ежедневно переворачивая и массируя.
Промыл, перевязал, ночь просушил, натер черным перцем.
Холодное копчение сутки через сутки по 8 часов.
Взвесил, прикрепил бирку, отправил в  камеру при 15С и 80% влажности. При потере 25% массы можно употреблять. Если дать возможность вялится до усушки 40-45% массы получится классический LOMO.

(Visited 296 times, 1 visits today)
обратно
Утка mulard сырокопченая
далее
Колбаса “Невская”
обратно
Утка mulard сырокопченая
далее
Колбаса “Невская”

Здесь пока еще нет комментариев

× Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Designed by

best down free | web phu nu so | toc dep 2017

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close