Брезаола Перевяленная

Данная брезаола вялилась с предназначенными для цельных мышц\отрубов культурами TEXEL DCM-1, дающими лучший результат при длительном вялении в течении 6-8 месяцев. Потеря веса окончательного продукта достигает 50% и имеет янтарные, гранатово-смородиновые оттенки с ореховыми тонами. Где-то далеко чувствуется острая сладость, но только на полу-тонах.