Сыровяленая Шея «Потерянная»

Поделиться

25го Января я начал процесс, кульминацией которого должны были быть три сыровяленые шеи. 16го Июня, опустошая Климатическую Камеру на заслуженный ею летний отдых, я нашел несколько изделий с проблематичной идентификацией.  Но из этих трех шей, в Камере остались только две. Может, выявленный недавно Троль взял свою плату? Не знаю…

Посему – «Потерянная».

Завершив наименование и напечатав все вышеприведенное, я задумался. Зачем такое унылое название? В конце концов, я же получил две шеи! Что это говорит о моей идиотской голове и темпераменте? Зачем акцентироваться на потерянном, когда приобретенного – больше?

Я где-то недавно читал, что наши дремы фиксируются или на будущем (хотя, по-моему, с годами это проходит), или не на прошлом, а на том прошлом, которое могло бы быть. Мудрецы советуют выбрасывать на свалку сознания все наши сожаления. Может, оно так и есть. Однако я полагаю, что именно сожаления создают мудреца. Если мы не берем время рассуждать о наших ошибках или о том, где бы мы оказались, сделав немного не тот поворот , мы превращаемся в подобие …что-то а ля наших политиков или кое-каких представителей клира.

Рецепт:

Морская соль: 2.55% ; Cure#2: 0.25%; Черный перец: 0.2%; Коричневый сахар: 0.25%;  Гвоздика: 0.03%; Тайский Чили: 0.7%: Old Weller Antique 107 бурбон: достаточное количество, чтобы потом не появилось сожалений.

Затем – как обычно. Вакуум, холодильник до 19го Февраля, промытие, просушивание, притрусывание той же пропорцией специй, отправка в коллагеновые оболочки, Климатическая Камера.

Вкус: душистый в умеренной остроте и только немного заметной сладковатой глубине. Напоминает, кстати, что-то из моей любимой линией колонов – Крид.