Золотой Запас в Сыровяленой Версии

0 0
Золотой Запас в Сыровяленой Версии

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

Инструкция

Поделиться

Подготавливаясь к истощению моего ненасытного чрева жарким оклахомовским летом, я  еще в Декабре прошлого года начал планирование – нужно ведь как-то пережить кризис. Жара накладывает непосильную тягу на усилия моей «Климатической Камеры» держать нужную температуру. Нужно и ей дать отдохнуть. А себе – обеспечить запас на этих несколько месяцев. Так и родились эти шесть сыровяленых шей.

Рецепт:

Морская Соль: 2.55%; Cure#2: 0.25%; Паприка: 0.2%; Сычуанский Перец: 0.4%; Черный Перец: 0.7%; Чесночный Порошок: 0.1%; Jim Beam Black бурбон: на глаз. После трех недель в холодильнике под вакуумом, шеи были промыты, просушены, присыпаны специями в вышеуказанной пропорции, отправлены в коллагеновые оболочки и – вяление до 16го Июня. Потеря веса – 48%.

Вкус, аромат – обычный для такого продукта.

(Visited 315 times, 1 visits today)
обратно
Сыровяленое, копчёное свиное плечо.
далее
Сыровяленая Шея «Потерянная»
обратно
Сыровяленое, копчёное свиное плечо.
далее
Сыровяленая Шея «Потерянная»
Designed by

best down free | web phu nu so | toc dep 2017

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close