Вяленая говядина. Джерки

0 0
Вяленая говядина. Джерки

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

    Инструкция

    Поделиться

    Вяленая говядина мой самый любимый перекус, часто заменяющий полноценный обед, Очень удобно брать в дорогу.
    Особенно ценю его в регулярные периоды сброса лишнего веса. Калорийность говядины минимальна, но наесться достаточно даже 100 грамм продукта.
    Сегодня даю свои любимы варианты маринадов. Объем приведен на 1 кг. мяса.

    Маринад #1

    Соус «Терияки» – 150 гр.
    Кленовый сироп – 80 гр.
    Черный перец – 1/2 чл.
    Перец чили ароматный хлопьями – 5 гр.
    Паприка копченая острая – 1 чл.

    Маринад #2

    Соус «Ворсестершир» – 150 гр.
    Соевый соус – 100 гр.
    Мед – 2 ст. л.
    Черный перец 1/2 чл.
    Чеснок гр. – 1 чл.
    Перец чили ароматный хлопьями – 5 гр.
    Паприка копченая острая – 1 чл.
    Лавровый лист – 1 шт.


    Маринад #3

    Соевый соус – 150 гр.
    Мед – 2 ст.л.
    Кленовый сироп – 80 гр.
    Черный перец 1/2 чл.
    Перец чили ароматный хлопьями – 5 гр.
    Паприка копченая – 1 чл.
    Чеснок гр. – 1 чл.

    Приготовить вяленую говядину совсем не сложно.
    Берете мясо без жил и пленок (из задней части коровы), немного подмораживаете и режете тонкими пластинами где то по 5 мм. Замачиваете в маринаде на ночь, а после, тщательно отжав, раскладываете на решетках сушилки для фруктов.

    Я пользуюсь такой.

    http://ali.pub/4hxcu3

    Сушить рекомендую при 60С, 8-10 часов. Мясо должно быть упругим, не сырым но и пересушивать не надо.

    (Visited 83 times, 1 visits today)
    обратно
    Говяжьи ребрышки. Низкотемпературное приготовление
    обратно
    Говяжьи ребрышки. Низкотемпературное приготовление

    There are no comments yet

    × You need to log in to enter the discussion

      By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

      The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

      Close