Утка по-пекински

0 0
Утка по-пекински

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

    Инструкция

    Поделиться

    Приготовить утку по-пекински в домашних условиях совсем не сложно, но подготовка займет как минимум пару дней. Но, так как это праздничное блюдо, думаю, гурманы готовы потратить время на великолепный продукт.

    Шаг 1.

    Чистую утку натираем солью (немного), смесью перцев, сухим имбирем, сухим чесноком и погружаем в маринад состоящий из соевого соуса и воды 1х1. Оставляем на 12 – 20 часов в холодильнике.

    Шаг 2.
    Вынуть утку и ошпарить кипятком. Промокнуть салфетками и подсушить. Натереть хересом (коньяком) и повесить (или поставить в холодном месте) на ночь.

    Шаг 3.
    Смешать патоку (мед) и красное вино, намазать утку и дать пропитаться в холодильнике 8-10 часов.

    Запекание
    Запекать утку рекомендую во влажной среде, так она не пересохнет и не сгорит. Полное время запекания 2 ч. 15 мин.

    Режимы запекания:
    Температура 100С. Влажность 90% – 1 час
    Температура 130С. Влажность 90% – 1 час
    Температура 190С. Влажность 0% – 15 мин. для создания красивой корочки.

    Для аутентичности перед подачей можно облить горячим (180С) растительным маслом.
    Приятного аппетита!

    (Visited 40 times, 1 visits today)
    обратно
    Язык говяжий копченый
    обратно
    Язык говяжий копченый

    There are no comments yet

    × You need to log in to enter the discussion

      By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

      The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

      Close