EnglishКАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ КОПЧЕНИЯ В 15 РАЗ
В процедуре копчения продуктов есть два неприятных фактора, которые удерживают многих любителей от приобретения собственной коптильни. Это: 1. Большой объем дыма сопровождающий длительное копчение и делающий невозможным производство...
Домашняя колбаса. Что для этого нужно
Со временем у каждого человека появляется здоровое, и вполне оправданное недоверие к мясной продукции, выпускаемой огромными корпорациями, и даже изделиям, произведенным небольшими партиями в фермерских хозяйствах. Сегодня в век засилья...
Свиная грудинка горячего копчения глазированная виски
На 1 кг свиной грудинки Соль нитритная 20 гр Перец черный молотый 3 гр Тимьян 1гр Орегано 1гр Кориандр 2гр Мускатный орех 0.5гр Виски Джек Дениэлс 50гр Сахар 10гр Чеснок...
Самодельный дымогенератор для холодного копчения
Часто бывает, что люди боятся приступить к использованию холодного копчения, заранее считая, что это требует много времени, места и оборудования. Но если ваши объемы не...
Коптильня «Bradley»
Каждый начинающий коптить продукты самостоятельно, со временем сталкивается с главной дилеммой: – “Так сойдет, все равно круто” или – “А попробовать сделать по науке” Что самое трудное в копчении?...