Давно хотел попробовать приготовить колбасу с пармезаном. Смущало присутствие другой, сырной, микрофлоры в мясе, 30 грамм пармезана на килограмм фарша это достаточно много что бы...
Классическая домашняя украинская колбаса, как ее готовили в старину, мелко резанная и запеченная в духовом шкафу (почти как в печи). Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается очень вкусным, сытным и...
Классическая миланская салями с минимумом ингредиентов. Хотя в Италии рецептов этой салями как в Украине рецептов борща. 50% свинина 30% говядина 20% шпик На килограмм мяса: Соль нитритная 20 гр...
Колбаса с большим количеством фенхеля. белым и черным перцем, чесноком и сухим красным Chianti. Упакована в синюгу и формовочную сетку. С культурами Flora Italia LC...
Bresaola – с руколой, пармезаном и оливковым маслом. Выдержка 90 дней. Брезаола – одна из самых простых и неприхотливых в изготовлении: Говядина 100% Специи на килограмм говядины: Соль нитритная 3,5%...
Бастурма собственного производства 1. Говядину зачистить, промыть, просушить, засыпать морской солью. Выдержать в холодильнике 3 суток, периодически сливая жидкость. 2. Вымыть от соли, выдержать в проточной воде столько же часов,...
1. Подготовленный, зачищенный вымытый окорок шприцуем холодным рассолом 2-4С в количестве 10% от веса окорока. Рассол готовим из расчета на килограмм окорока: – Соль нитритная...
Говядину очищаем от жил и жира, моем, сушим, режем на куски, засаливаем из расчета – 25 грамм нитритной соли на килограмм мяса. Выдерживаем в холодильнике при 2-4С трое суток, ежедневно...
Засаливаю курицу в рассоле из расчета 100 грамма соли на литр воды, лавровый лист, перец горошек черный и душистый. Выдерживаю 2 дня в холодильнике в...
Ароматные колбаски и тонким вкусом трав и вина откуда то с побережья Средиземноморья. -Говядина 63% -Свинина постная 20% -Свиной шпик 17% Специи на килограмм мяса: -Соль 2% -Перец душистый 0,10%...
Please support this website by adding us to your whitelist in your ad blocker. Ads are what helps us bring you premium content! Thank you!
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here
By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.