Цыплята табака в электрогриле

0 0
Цыплята табака в электрогриле

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:
  • 2h
  • Порций 2
  • Легко

Инструкция

Поделиться

Сразу уточню, что я прекрасно знаю этимологию названия от грузинского «цицила тапака», но буду использовать более распространенный адаптированный вариант.

Делаю я их много лет в электрогриле, который дома любовно зовется «вафельницей» из за удобства и создания максимально приближенных условий приготовления многих блюд к аутентичному. Наверное, уже пришла пора сделать ему (грилю) полноценный обзор.

Итак, цыплята табака: Нежные, вкусные, готовятся быстро и напоминают детство, когда в семидесятых родители  вывозили меня летом в Сочи, где я требовал только их во всех заведениях советского общепита.

У нас продаются небольшие цыплята (picantones), которые идеально подходят по размеру на гриль.

Цыплята 2 шт

Лук 2 шт

Чеснок 5 зуб

Соль, черный перец, кориандр

Сначала нарезаю лук и чеснок в миску засыпаю солью и частью молотого перца с кориандром. Все это жамкаю руками до обильного выделения сока и растворения соли. После, обмазываю цыплят и даю им пропитаться 2-4 часа.

Самих цыплят надо предварительно отбить. Я делаю это суровым, тяжелым мужским кулаком. Кости ломаются, а шкурка остается целой, чего не добиться кулинарным молотком.

После мариновки курица тщательно промывается под краном, что бы убрать остатки лука и чеснока, которые обязательно сгорят в гриле и испортят блюдо угольками.

Обсушив салфетками, посыпаю цыплят оставшейся частью перца с кориандром и в раскаленный гриль.

Крышка у гриля достаточно тяжелая, чтобы создать эффект пресса, но я еще дополнительно в начале жарки придавливаю рукой. Весь процесс занимает 10 минут. По пять на каждой стороне (что бы создать красивый ребристый рисунок от гриля). И – на стол!

¡Buen provecho!

(Visited 1 320 times, 1 visits today)

Stanislav

обратно
Стейк в домашних условиях
далее
Бастурма. Брезаола. Вяленая свинина
обратно
Стейк в домашних условиях
далее
Бастурма. Брезаола. Вяленая свинина

Здесь пока еще нет комментариев

× Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Designed by

best down free | web phu nu so | toc dep 2017

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close