EnglishДжем из перца чипотле, чеснока и кардамона.
Пусть Вас не смущает слово “джем” (конфитюр) из перца чипотле, ведь соус свит-чили по большому то же “варенье” из перца, уксуса и чеснока))), который...
Норвежский суп из семги со сливками
Впервые попробовал его, накупавшись в ледяной воде бурной реки, где то на северо-западе Норвегии. Не в ресторане, а в каком то маленьком кемпинге. После первой ложки, понял, must have. Пришлось...
Разноцветные овощи
Взял разноцветных перцев, красный лук, кабачок и баклажан, петрушку порезал, посолил, добавил замороженного оливкового масла в пакет. Температура 85С. Время 1,5 часа.
Тыква в sous-vide
Тыква кусочками, перец черный молотый, розмарин, тимьян, ложка сливочного/оливкового масла. Температура 85С. Время 1 час.