English
Как солить и не пересолить.
Одна из основных проблем при освоении новых видов продукции домашнего производства это соль. В данной статье мы будем говорить об общем количестве соли и как гарантированно...
Коппа. Сыровяленая свиная шея
Сыровяленая свиная шея (коппа) в приготовлении не сложна, но щепетильна. Специи: Кьюр #1 0,3 соль 2 сахар 0,75 черный перец 0,1 паприка 0,5 кориандр 0,2 чеснок 0,5 красный перец 0,75...
Ломо. Сыровяленая свиная вырезка.
Эксперименты всегда к чему-нибудь и куда-нибудь приводят… Но иногда бывает что эксперимент происходит абсолютно случайно, не запланировано, а то и вовсе в результате оплошности или банальной невнимательности. Всегда готовил ломо...