Сырое мясо. Ужас, ужас!

0 0
Сырое мясо. Ужас, ужас!

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

    Инструкция

    Поделиться

    Внимание! Если вы соберетесь готовить это сложнейшее блюдо, предупреждаю, делайте это на свой страх и риск. Автор не несет ответственности за тот непонятный кусок мяса, который вы купили неизвестно где, у подозрительного “фермера”, уверяющего,что он лелеял эту коровку от рождения, кормил только трюфелями и читал на ночь Пришвина.

    Итак, берете коровий бок наилучшего “мраморного” мяса” и укладываете его на созревание при температуре +2+3 и влажности 80% на 15 – 20 дней. После чего срезаете высохшую, почерневшую и, несколько попахивающую, корку и обнаруживаете внутри бордово-красное, с желтоватым, нежным жиром, мясо. Отрезаете тонкий листочек, как на слайсере, сворачиваете розочкой, добавляете несколько крупинок крупной соли, несколько капель наилучшего не осветленного оливкового масла и немного стружки оригинального пармезана. И почти сразу же отправляете этот прелестный натюрморт, достойный кисти ранних голландцев в свою ненасытную утробу застарелого раблезианца.

    (Visited 501 times, 1 visits today)
    обратно
    Брискет
    далее
    Сырокопченая Лопатка из Мангалицы. Выдержка Пять Месяцев
    обратно
    Брискет
    далее
    Сырокопченая Лопатка из Мангалицы. Выдержка Пять Месяцев

    One comment

    × You need to log in to enter the discussion
    • Если бы меня кто-то кормил трюфелями и читал Пришвина на ночь, я бы может и не отказался пожерствовать собсвенным боком. Замечательное изложение!

    By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close