Свиной окорок в меду с горчицей.

0 0
Свиной окорок в меду с горчицей.

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:

Инструкция

Поделиться

Есть в наличии окорок 2,2 кг, куча специй.
Берем окорок тщательно промываем, очищаем и удаляем лишнее.
Далее – мёд примерно 100-150гр, мёд на ваш вкус, при нагреве аромат меда сильно раскрывается.
Добавляем горчицу, желательно острую грамм -50-70, перец черный, чаман (пажитник молотый), тимьян, паприка для цвета, соль 2% от веса мяса.

Тщательно перемешиваем в пиале, получившейся смесью хорошенько намазываем окорок, убираем его в чашку, затягиваем пленкой и ставим мариноваться на 12-24 часа.

После маринования окорок наш был завернут в фольгу (фольга позволяет зафиксировать нужную форму), оставшийся маринад вылит туда же, вставлен градусник, и отправлен в духовку при 200 градусах, до достижения температуры 73 градусов внутри куска.

По достижении указанной температуры, открываем фольгу чтобы дать румяную корочку, поливаем выделившимся соком смешавшимся с мёдом, и как раз доходит до 80 градусов в толще мяса.
Вынимаем из духовки, закрываем обратно фольгу, даем отдохнуть минут 10-15. За это время сервируем тарелку поджаренными на гриле кабачками. Подаем на стол.

(Visited 129 times, 1 visits today)
обратно
Сыровяленая баранья нога
далее
Салями «18ая Годовщина»
обратно
Сыровяленая баранья нога
далее
Салями «18ая Годовщина»

Здесь пока еще нет комментариев

× Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Designed by

best down free | web phu nu so | toc dep 2017

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close