Инструкция

В местном магазине довелось прикупить свиных ушек и ножек. Они были крупно порублены и отварены в кипящей воде минут пять. Жидкость была вылита, а мясная часть вместе с корнем сельдерея, морковью, лавровым листом, солью, чёрным перцем и кубеба перцем была отварена на медленном огне (температура в кастрюле не превышала 85 С) в течении ночи. Утром мясо и бульон были разделены. Мясо было мелко разобрано руками, а бульон уварен примерно на три четверти изначального объёма. После объединения мяса и бульона в смесь была добавлена мелко порезанная петрушка и чеснок и всё определено в коллагеновую оболочку. После выдерживания в холодильнике примерно 12 часов, продукт застыл, превратившись в чудесный сальтисон. Употреблять рекомендуется с хреном или горчицей, а для желающих и с известным напитком.