Рулька запечённая по-баварски.

Поделиться

 Рулька получается сочной, мягкой и нежной. так как компания намечалась семь человек я взял две рулька общим весом 3,4 кг. Немного почистил их промыл и подготовил. Перед варкой нашпиговал рульки чесноком (2 чесночины среднего размера) и натер смесью специй и соли я беру горчицу, мускатный орех, немного острого перца и чёрного перца. Каждый может эту смесь адаптировать под свой вкус. Для бульона добавил морковь и лук предварительно утыкав его лаврушкой и гвоздикой. Все это дело заливаем пивом темным. На фото только пол кастрюли но заливать нужно полностью. И варим часа 2-3 переворачивая раз в минут 40. Постоянно подливаем пива. Если кто хочет менее выраженный вкус карамели можно доливать воды. У меня ушло 5 литров темного пива. Далее все это дело ставим в духовку на 170-200 градусов и запекаем до нужной степени корочки 20-40 минут в зависимости от духовки. Поливая соусом ( бульон от рульки, давленый чеснок штук 6 зубчиков, пару столовых ложек темного сахара или мёда, диженская горчица и хрен.)