EnglishВареная колбаса. Свиная и говяжья
Фарш свиной лопатки – 2,500 кг Соль нитритная – 49 гр Шпик свиной – 350 гр Сахар – 5 гр перец черный – 4 гр...
Рыба в ветчиннице
Продолжаются эксперименты по использованию ветчинницы Tescoma. На этот раз рыба. Семга 400гр Белая рыба (у меня panga) 400гр Креветки 200гр. Лук 1 шт Соль, перец, чеснок, укроп Лук обжарил, все...
Ветчина домашняя
Очень простой и в то же время яркий и вкусный продукт. Себестоимость просто несоизмерима с магазинной. Ради интереса посчитал: килограмм готовой ветчины обошелся мне в 3 евро, когда в продаже...
Идеальная колбаса?
Похоже, мои поиски идеальной вареной колбасы увенчались успехом. Конечно, являясь поборником минимализма всяческой химии, усилителей и расцветителей вкуса, я искал рецепт почти исключающий эти ингредиенты....
Чашушули. Грузинская вкуснятина
После посещения Грузии, я просто не мог не воспроизвести столь понравившееся блюдо. Как я сделал: Говядина – 1,5 кг. Брал с жирком и прожилками: надреберную часть и кусок ножной мышцы...