Поросенок Рождественский

0 0
Поросенок Рождественский

Поделиться в социальных сетях

Вы можете скопировать ссылку

Добавить рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Виды готовки:
  • Средне

Инструкция

Поделиться

В каждой стране Рождественские праздники традиционно встречают разными блюдами. В Чехии это карп, в Америке – индейка, в России – оливье (русский салат) и водка.
В Испании больше распространен молочный поросенок.
В отличии от стран Восточной Европы поросенка запекают без начинки, в печи, в идеале на вертеле, чтобы мясо пропитывалось стекающим жиром и насыщалось запахом перенейских трав и дымом дуба и яблони.
Но хорошая кухня спешки не любит.
Сначала натираем поросенка крупной солью и оставляем в холодильнике на ночь. Тем временем готовим обмазку.
Подсолнечное масло (пастеризованное) 0,5 литра
Петрушка свежая – большой пучок
Чеснок 5 зб.
Тимьян 1 ч.л
Розмарин 1 ч.л
Черный перец молотый 1.ст.л
Копченая паприка 1.ч.л
Соединяем все и хорошо разбиваем блендером на высокой скорости, после чего оставляем в тепле насыщаться ароматом.
На утро тщательно обмазываем поросенка (соль можно не смывать) и оставляем в холоде на 2-3 дня, регулярно переворачивая и массируя.
Перед приготовлением, свинку желательно прогреть до комнатной температуры и поместить в печь (духовку) на вертело или на ресторанный гриль, как сделали мы.
Жарить рекомендую при температуре 120-140С в конце увеличить до максимума, для создания нежной хрустящей корочки.

(Visited 212 times, 1 visits today)

Stanislav

обратно
Ломо. Сыровяленая свиная вырезка.
далее
Коппа. Сыровяленая свиная шея
обратно
Ломо. Сыровяленая свиная вырезка.
далее
Коппа. Сыровяленая свиная шея

Здесь пока еще нет комментариев

× Чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Designed by

best down free | web phu nu so | toc dep 2017

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close