English
Ягненок варено-копченый на вишневой щепе с медом и перцем эспелет
На 1 кг ножки ягненка Рассол 600мл Перец эспелет 2 гр Масло настоянное на паприке и прованских травах 20 гр Для рассола на 1...
Свиная грудинка горячего копчения глазированная виски
На 1 кг свиной грудинки Соль нитритная 20 гр Перец черный молотый 3 гр Тимьян 1гр Орегано 1гр Кориандр 2гр Мускатный орех 0.5гр Виски Джек Дениэлс 50гр Сахар 10гр Чеснок...
Джем из перца чипотле, чеснока и кардамона.
Пусть Вас не смущает слово “джем” (конфитюр) из перца чипотле, ведь соус свит-чили по большому то же “варенье” из перца, уксуса и чеснока))), который сравнительно недавно вошел в наш...
Свиная грудинка горячего копчения, с сычуаньским перцем, маринованная в мисо, шаосинском вине, глазированная в медовой карамели
На 1 кг свиной грудинки Соль нитритная 11гр Имбирь свежий 20гр Соевый соус 120гр Мисо-паста темная (ака мисо) 60гр Перец чили молотый 2гр Корица молотая...
Ветчина с перцем эспелет
Окорок свиной 1000гр Перец эспелет 3 гр Швартенблок 50гр Для рассола: Вода 1000мл Соль нитритная 130гр Смесь сахаров (кристалют) 20гр Стартовые культуры количество согласно рекомендациям производителя Чеснок св 2гр Лавровый...
Свиной язык в желе с водкой и перцем саравак
Несколько месяцев назад в группе Charcuterie на русском выставлял рецепт “Язык в желе”, не скажу что было неудачное блюдо, но вкус желе был никакой, соответственно при подаче его все удаляли. да и...
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here
By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.