EnglishКолбаса “4 мяса”
Смелость и рискованность этого кулинарного эксперимента прочно войдет в историю средиземноморского побережья Испании, где он и был проведен одним безумным поваром. Фарш для этой уникальной...
Как делают Хамон
Образ каждой страны несет в себе какой-либо набор стереотипов, по которым другие безошибочно узнают ее. Медведь – водка – балалайка. Пиво – колбаски – капуста. Коррида – футбол – хамон....
Вареная колбаса. Свиная и говяжья
Фарш свиной лопатки – 2,500 кг Соль нитритная – 49 гр Шпик свиной – 350 гр Сахар – 5 гр перец черный – 4 гр перец душистый – 3 гр...
Колбаса домашняя
В феврале-апреле был проведен масштабный эксперимент по изготовлению домашней колбасы. Суть его заключалась в выборе наиболее приятного вкусу и глазу потребителя способа приготовления. Исходя из...
Ветчина домашняя
Очень простой и в то же время яркий и вкусный продукт. Себестоимость просто несоизмерима с магазинной. Ради интереса посчитал: килограмм готовой ветчины обошелся мне в 3 евро, когда в продаже...
Колбаса сырокопченая
Свинина полужирная 650 гр. Говядина 650 гр. Шпиг 150 гр Соль 2% CURE 2 0.25% Перец черный 3гр Перец красный копченый 2 гр Чеснок сушеный 3 гр Сахар 3 гр...
Идеальная колбаса?
Похоже, мои поиски идеальной вареной колбасы увенчались успехом. Конечно, являясь поборником минимализма всяческой химии, усилителей и расцветителей вкуса, я искал рецепт почти исключающий эти ингредиенты....
Копченая колбаса “Краковская”
Грешен, люблю иногда позавтракать бутербродом с “Краковской”, вспоминая голодное детство в Советском Заполярье. Вынужден иногда ездить в русский магазин за 30 км покупать ее по 12 евро за кг. Решил...
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here
By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.