English
Копченая свиная корейка
В первую очередь копченая свинина прекрасная заготовка на зиму. Очень рекомендую брать лучшие отрубы: корейку, шею, куски с повышенной жирностью и малым содержанием соединительной ткани....
Колбаса “4 мяса”
Смелость и рискованность этого кулинарного эксперимента прочно войдет в историю средиземноморского побережья Испании, где он и был проведен одним безумным поваром. Фарш для этой уникальной колбасы готовился из четырех видов...
Говядина копченая
В первую очередь копченая говядина прекрасная заготовка на зиму. В вакуумном пакете хранится 3-4 месяца в холодильнике, а при глубокой заморозке – практически вечно. В домашних условиях за один раз...
Рыбное ассорти
Очень красивое, полностью диетическое блюдо. В порционном приготовление украсит любой, даже пафосный стол. Сочетание вкусов разных сортов рыбы не может оставить равнодушным никакого гурмана. Берем...
Копченый язык
Язык во всех кухнях мира всегда являлся деликатесом. Это единственная мышца, не содержащая соединительной ткани, и поэтому очень восприимчива к специям, копчению и любой другой кулинарной обработке. Говяжий язык хорошо...
Копченая утка
Мясо утки само по себе обладает прекрасным, богатым вкусом, а в сочетании с правильно подобранными специями и благодаря воздействию дыма фруктовых опилок приобретает поистине божественный вкус. Может использоваться, как холодная...
Как делают Хамон
Образ каждой страны несет в себе какой-либо набор стереотипов, по которым другие безошибочно узнают ее. Медведь – водка – балалайка. Пиво – колбаски – капуста....
Копченая курица
Что может быть проще? Что может быть вкуснее? Но в обыденность необходимо было внести здоровый элемент абсурда. Поэтому я решил все – таки выяснить на самом простом продукте, как же...
Вареная колбаса. Свиная и говяжья
Фарш свиной лопатки – 2,500 кг Соль нитритная – 49 гр Шпик свиной – 350 гр Сахар – 5 гр перец черный – 4 гр перец душистый – 3 гр...
Семга холодного копчения
Нарыл в интернетах вот такой смешной девайс для холодного копчения. Воистину, все гениальное – просто. Производитель обещал 8 часов непрерывного холодного дыма при расходе 100...
Колбаса домашняя
В феврале-апреле был проведен масштабный эксперимент по изготовлению домашней колбасы. Суть его заключалась в выборе наиболее приятного вкусу и глазу потребителя способа приготовления. Исходя из условий задачи, фарш приготовлен один....
Ветчинница Tescoma
Хотя мне больше нравится звучное “Хаммейкер” Как было не проверить в работе этот странный девайс? Делают его чехи, в наших испаниях оказалось представительство, прислали через 2 дня и всего за...
Рыба в ветчиннице
Продолжаются эксперименты по использованию ветчинницы Tescoma. На этот раз рыба. Семга 400гр Белая рыба (у меня panga) 400гр Креветки 200гр. Лук 1 шт Соль, перец,...
Джерки. Вяленая говядина
Так и не могу определиться, что мне больше нравится: поглощать свои кулинарные изыски или играться с необычными кухонными девайсами. Судя по ИМТ и отсутствии свободного места в гараже – и...
Шашлык из говядины
На мой взгляд, это лучший шашлык, который можно придумать. Самый вкусный, самый сочный, самый ароматный. Все эти сказки, что «настоящий шашлык должен быть из баранины» – полная фигня, обусловленная религиозными,...
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here
By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.