English
Салями с пармезаном
Давно хотел попробовать приготовить колбасу с пармезаном. Смущало присутствие другой, сырной, микрофлоры в мясе, 30 грамм пармезана на килограмм фарша это достаточно много что бы...
Домашняя украинская колбаса
Классическая домашняя украинская колбаса, как ее готовили в старину, мелко резанная и запеченная в духовом шкафу (почти как в печи). Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается очень вкусным, сытным и...
Salami Milano
Классическая миланская салями с минимумом ингредиентов. Хотя в Италии рецептов этой салями как в Украине рецептов борща. 50% свинина 30% говядина 20% шпик На килограмм мяса: Соль нитритная 20 гр...
Salami FINOCCHIONA
Колбаса с большим количеством фенхеля. белым и черным перцем, чесноком и сухим красным Chianti. Упакована в синюгу и формовочную сетку. С культурами Flora Italia LC...
Salami beef.
Мейд ин Юкрейн Salami beef. -75% говядина -25% свиной шпик На килограмм мяса: -Соль 24 грамма. -Перец черный 2 грамма. -Кардамон 0,3 грамма -Декстроза 3 грамма. -Вино красное сухое Неро...
Колбаса “Невская”
– Говядина 10%. – Свинина нежирная 55% – Сало 35% На килограмм мяса: – Соль (нитритная) 25 грамм – Сахар 2 гр. – Перец черный 1 гр. – Перец душистый...
Корейка сырокопченая
Сухой посол. 25 грамм соли (в том числе 50% нитритной) на кило продукта. Специи по вкусу. В холодильнике в вакууме при 2-4С 10 дней, ежедневно...
Утка mulard сырокопченая
Утка mulard сырокопченая вяленая или мускусная утка кряква. Засолил в посолочной смеси: – 1 килограмм крупной соли – 2 столовых ложки сахара – 1 столовая ложка крупно молотого черного перца...
Колбаса “Московская Сырокопченая”
Говядину очищаем от жил и жира, моем, сушим, режем на куски, засаливаем из расчета – 25 грамм нитритной соли на килограмм мяса. Выдерживаем в холодильнике при 2-4С трое суток, ежедневно...
Курица горячего копчения
Засаливаю курицу в рассоле из расчета 100 грамма соли на литр воды, лавровый лист, перец горошек черный и душистый. Выдерживаю 2 дня в холодильнике в...
Saucisse De Provence. Прованские колбаски
Ароматные колбаски и тонким вкусом трав и вина откуда то с побережья Средиземноморья. -Говядина 63% -Свинина постная 20% -Свиной шпик 17% Специи на килограмм мяса: -Соль 2% -Перец душистый 0,10%...
Ветчина пресованная
Свиная шея 97% Свиная шкура 3% На 1 кг мяса: Соль 20 грамм * Сахар 5 грамм Вода 100 мл ** – Свиную шею режем на кубики, шкуру перекручиваем...
Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here
By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information
The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.